Tiramisù alla frutta - Fruit tiramisù

Una versione diversa di tiramisù, fresca, delicata e senza uova.

Per il mio contenitore quadrato occorrono:

30 savoiardi

300gr. pesche sciroppate ed il loro sciroppo

120 gr. mascarpone

250 gr. ricotta

2 cucchiai di zucchero a velo

12 amaretti finemente tritati

alcune fragole e piccole meringhe per guarnire

Frullate le pesche e mescolatele insieme al mascarpone, alla ricotta e allo zucchero.

Intingete 15 savoiardi nello sciroppo delle pesche (entrambi i lati) e posizionateli sul fondo del contenitore. Copriteli con metà della crema e cospargeteli di metà degli amaretti. Ripetete con gli altri 15 savoiardi, la restante crema e finite con gli amaretti. Guarnite il tutto con alcune fragole tagliate a metà e piccole meringhe. Ponete il tutto in frigorifero per almeno quattro ore, meglio un'intera notte.

Potete usare qualsiasi tipo di frutta, sia fresca che in scatola. In estate sono solita prepararlo con l'ananas sciroppato al posto delle pesche. Una delizia!

A different version of Tiramisù dessert, fresh, delicate and without eggs.

For my square meat loaf pan I need:

30 savoiardi biscuits

10 oz. canned peaches with their syrup

4 oz. mascarpone cheese

8 oz. ricotta cheese

2 tbs icing sugar

12 amaretti biscuits finely grind

some strawberries and little meringues to decorate.

Whip peaches and mix together with the mascarpone, ricotta and sugar. Dip 15 savoiardi (on both sides) in the peaches syrup and place along the bottom of the pan, squeezing to fit. Cover with half of the peach/cheese mixture. Sprinkle with half of amaretti. Repeat with another level of savoiardi, then the other half of the peach/cheese mixture and finish with amaretti. Decorate the top with strawberries and little meringues. Refrigerate a minimun of four hours, preferably overnight. You can use every kind of fresh or canned fruit you want. In Summer I'm used to make it with pineapple instead of peaches and it's a delicious treat!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Il Dolce Cucchiaio" indetta da Mara - Pan di Panna

With this recipe I take part in the collection "Il Dolce Cucchiaio"